Nel borgo, ottimamente conservato e restaurato, sono presenti notevoli testimonianze due-trecentesche. Il paese di San Donato è ancora oggi racchiuso all’interno della cerchia muraria duecentesca, sul cui fianco occidentale spicca una torre di avvistamento dalla forma molto particolare denominata Il Torrino. Si può accedere al borgo da nord, attraverso la massiccia Porta Fiorentina, o da sud attraverso la Porta Senese.  Punto centrale del borgo è piazza Malaspina, al cui centro è posto il pozzo di forma ottagonale sotto cui si estende una cisterna, sulla quale si affaccia il bel palazzo Malaspina (ex Palazzo Ticci) di epoca rinascimentale, la chiesa di Santa Maria della Neve (XV secolo) e di fronte sorge il Palazzo Pretorio che all’interno conserva un affresco del XIV secolo raffigurante la Madonna col Bambino e Santi . Il resto del centro storico presenta una serie di stradine tortuose contornate da notevoli strutture  architettoniche due-trecentesche tra quali notevole è la casa-torre chiamata Torre campanaria (XII secolo) posta vicino a porta fiorentina. Appena fuori il cento abitato si trova la Pieve di San Donato in Poggio